境野米子の自然暮らし

築150年の茅葺きの古民家を修復し、暮らしはじめて16年。おいしい水が湧き、囲炉裏があって、四季折々の恵みにあふれる暮らしを楽しんでいます。

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山形県小国のご馳走

山形県小国のI家にお邪魔しました。
出された昼食の美味しかったこと!!
ご飯はまぼろしのキノコのおこわだったし、味噌汁は天然のなめこ汁。
なかでもぴか一が、真ん中右のクルミ和えは、たたきゴボウとキクラゲです


ゆうこさんの料理 008

この中でもとりわけスゴイのが、ソーメンカボチャの酢の物。
生のまま刻んで、酢につけるそうです。
白菜漬けには山菜が入っていて、一味違う!
きのこと山菜がたっぷりの山の実りの食卓でした。

ゆうこさんの料理 003
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放射性物質の汚染に苦しむ福島では
喜んで食べることができない山菜やキノコ、
失ったものの大きさに、いまさらながらがっくりします

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