境野米子の自然暮らし

築150年の茅葺きの古民家を修復し、暮らしはじめて16年。おいしい水が湧き、囲炉裏があって、四季折々の恵みにあふれる暮らしを楽しんでいます。

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八重桜の漬物

福島でも八重桜が満開
5年間、摘む気にならなかった花ですが、少し摘んできました。
塩をまぶして梅酢を入れると、美しい花の色が保存できます。
それを、塩抜きして、砂糖に漬け直します。
塩漬けのままだと、利用範囲が狭いのですsakura_201604270452287bd.jpg
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